Ang Meatless 'Impossible Sausage' ay darating sa mga sandwich sa agahan sa Burger King

Ang Imposibleng Pagkain ay naglulunsad ng baboy at sausage na nakabatay sa halaman, simula sa higanteng fast food.

Ang Meatless

Tatlo at kalahating taon na ang nakalilipas, ang Impossible Burger ay gumawa ng pasinaya sa restawran sa high-end na Momofuku Nishi ni David Chang sa New York. Ngayon, kasama ang burger sa mga menu sa higit sa 17,000 mga restawran, ang Impossible Foods ay naglulunsad ng susunod na produkto: Impossible Pork, na lalabas muna sa anyo ng isang naunang paunang Imposibleng Sausage sa mga breakfast sandwich sa ilang lokasyon ng Burger King.



[Larawan: Imposibleng Pagkain]

Ang baboy ay masasabing isa sa pinaka-nasa lahat ng mga porma ng protina sa nanunungkulang industriya, sabi ni David Lee, ang CFO sa Imposibleng Pagkain. Naniniwala kami na maaaring ito ang pinaka-karaniwang hinahain na hayop para sa pagkain sa buong mundo. Ang aming misyon sa Impossible Foods ay nagsimula na dito sa U.S., at nasa bahagi kami ng Asya, ngunit ito ay totoong pandaigdigan. Nais naming tiyakin na naglunsad kami ng mga produktong platform na maaaring masiyahan sa bawat bahagi ng mundo at maaaring gawing anumang lutuing nauugnay para sa kulturang pinaglilingkuran nito.



Hindi tulad ng baboy na gawa sa mga baboy, ang bagong pagkain ay maaaring sertipikadong kosher at halal (ang kumpanya ay kasalukuyang nasa proseso ng pagkuha ng mga sertipikasyong iyon.) Ginawang isang sausage, mayroon itong kasing protina tulad ng tipikal na sausage ng baboy. Mayroon din itong higit na bakal, mas mababa sa taba, mas kaunting mga calorie, at walang kolesterol. Kasama ang Imposibleng Sausage, ang kumpanya ay gumagawa ng isang bersyon ng baboy na maaaring magamit sa anumang ulam na karaniwang gumagamit ng ground meat, tulad ng dumplings o spring roll. Naghahain ang kumpanya ng unang kagustuhan ng Impossible Pork sa Consumer Electronics Show ngayong linggo.



[Larawan: Imposibleng Pagkain]

Ang resipe ay nabuo sa pagsasaliksik ng kumpanya na humantong sa Impossible Burger-partikular ang pagsasama ng heme, isang molekula na responsable para sa maraming lasa sa karne, kung saan ang mga siyentipiko ng Impossible Foods, na pinangunahan ng tagapagtatag na si Pat Brown, isang dating propesor ng Stanford, ay nakakita ng isang paraan upang magparami. Ang diskarte ni Brown walong taon na ang nakalilipas, nang sinimulan niya ang kumpanya, ay upang lumikha ng pangunahing pananaliksik at pag-unlad upang maunawaan kung paano basagin ang molekular code ng karne, maging interesado ka sa baka o baboy o manok, sabi ni Lee. Nangangahulugan iyon na posible na umulit upang lumikha ng mga bagong produkto, tulad ng Impossible Pork at Impossible Sausage, medyo mabilis; Sinabi ni Lee na ang kumpanya ay nagpasya na ilunsad ang baboy sa loob ng nakaraang taon.

Ang mga bagong produkto ay ang susunod na hakbang sa pangmatagalang layunin ng kumpanya na palitan ang protina ng hayop ng protina na nakabatay sa halaman — isang bagay na sinabi ni Brown na nais niyang magawa noong 2035. Ang baboy, tulad ng ibang karne, ay may malubhang mga epekto sa kapaligiran at kalusugan, kabilang ang mga emisyon ng methane mula sa pataba at labis na paggamit ng mga antibiotiko sa mga baboy na tumutulong upang magbigay ng kontribusyon sa mga superbug na lumalaban sa antibiotiko.



Ang pagsasaka ng baboy ay isa ring mapanganib na industriya: Sa Tsina, ang pinakamalaking merkado sa mundo para sa baboy, pinatay ng baboy milyon-milyong mga baboy mula nang magsimula ang isang pagsiklab noong 2018. Ang paggamit ng mga halaman bilang sangkap ay maaaring matanggal ang maraming mga panganib. Ang kagandahan ng aming teknolohiya ay ang paggamit ng pangunahing kahusayan ng mga halaman para sa kapaligiran, sinabi ni Lee. Nais naming sabihin, tulad ng isang hayop na ginawang mga karne ang mga halaman sa pamamagitan ng pagkonsumo nito, nilalaktawan namin ang hayop.

[Larawan: Imposibleng Pagkain]

Nais ng kumpanya na ilunsad ang Impossible Sausage sa Burger King sa bahagi dahil sa kahalagahan ng kadena bilang isang tatak. Simula sa huli ng Enero, susubukan ng Burger King ang Imposibleng Croissan'wich, na hinahatid ng itlog at keso sa isang croissant, sa 139 na mga restawran sa limang lugar sa buong bansa: Savannah, Georgia; Lansing, Michigan; Springfield, Illinois; Albuquerque, New Mexico; at Montgomery, Alabama.



Ang Burger King ay isang mahalagang estratehikong customer sa atin, sabi ni Lee. Sinubukan ng chain ang isang imposibleng Whopper sa rehiyon noong nakaraang Abril, bago ilunsad ang handog sa buong bansa noong Agosto. Naipakita nila na ang pangunahing kumakain ng karne, ang pang-araw-araw na consumer ng mga Whoppers ng karne ng baka, mahal ang Impossible Whoppers, at ang aming misyon ay idinisenyo upang maihatid ang gitna ng merkado. Hindi namin kailanman inilaan na maging angkop na lugar. Nilalayon naming maging mainstream.